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  2016年12月24日       www.fujikana.com

林檎とクローブで!鶏モモ肉の赤ワイン煮込み☆

クリスマスや冬の洋風なおもてなしに、赤ワインと林檎で鶏肉を柔らかく煮込みます。クローブとシナモンのアロマ〜な香り をお楽しみください!

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 師走の忙しい中、

見に来てくださってありがとうございます!

 今日は・・・

”林檎とクローブで!鶏モモ肉の赤ワイン煮込み☆”

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クリスマス 

冬の洋風なおもてなし に、

赤ワインと林檎で

鶏肉を柔らかく煮込みます。

クローブとシナモンの

アロマ〜な香り をお楽しみください!
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【材料】(4〜5人分)

鶏モモ肉 3枚 赤ワイン 1カップ りんご 1〜3/4個 (GABAN) クローブ 5粒 シナモンスティック 1本 バルサミコ酢 大さじ1/2 塩 小さじ1/2 胡椒 1振り

(作り方)
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鶏モモ肉は余分な脂や筋を取り除く。


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フライパン、または平らな鍋に皮目を下にして鶏肉を並べる。


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弱火にかけて、脂が出てきたらペーパーで吸い取る。


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お茶の袋にシナモンスティックとクローブを入れて準備しておく。


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水カップ1/2と赤ワインとクローブの袋を加え、

上にりんごを並べる。


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オーブンシートで落し蓋をして、

弱火で20〜30分ほど煮込む。


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途中で裏返してりんごも沈める。

赤ワインが足りないようなら足す。


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鶏肉を取り出し、

林檎が崩れてソースになるように煮詰め、

バルサミコ酢と塩胡椒で調味したら出来上がり。


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温野菜と一緒に盛り付けて、

ワインとバゲットで召し上がれ!


《コツ・ポイント》
シナモンの香りが結構きついので、

苦手な方はシナモンスティックではなく、

シナモンパウダーをひと振りだけ加えてください。

 

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クローブはアロマティックな冬の香り

林檎や赤ワインとの相性はバッチリ!

アップルパイなどで使うのが有名ですね!

西洋ではクリスマスのレモンの飾りつけに突き刺したりして、

寒い冬の間、家の中をアロマな香りで楽しむそうです。

ぜひクリスマスや冬のおもてなしの食卓に取り入れて、

西洋の香りに浸ってみてはいかがでしょうか。。。

サンタクロースも赤ワインのお供に喜んでくれるかもしれません。。。

 

*今回使ったワインは

スーパーで一番安いワイン!

298円のものです。

Viñapeña Tempranillo
ビニャペーニャ テンプラニーリョ

https://vinica.me/Vi%C3%B1ape%C3%B1a-Tempranillo-w3045

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自分が飲むワインは

もう少し色々うんちくや、デザイン、無農薬とか思いますが、

煮物にするんだから!と安いものを選びました。

 

でも後から思ったら

甘めのワインやポートワインを使うと、

またちがった味になったんだろうな~・・・とか!

次回は煮物にポートワインなど選んで買ってみたいと

思った次第でした。

この料理は、

鶏さんをワインとアロマのお風呂に

ゆっくり浸かってもらって、リンゴのパックなんかしちゃって!?

リラックスさせて柔らかーくなったところを

いただいちゃう!

という発想もあったりしたのですが、

それは妄想にとどめときます。。。

 

スパイスで

サンタも喜ぶ

ワイン鶏

 

 あ、失礼しました~。。。

 

最後まで読んでいただいてありがとうございました。
 m(_ _)m

 

ふじたかな ふじたかな
旬の食材を使った手軽な家庭料理のレシピと、広島や岡山、瀬戸内の美味しい食材や美味しいお店の紹介、ズボラ家庭菜園や...
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カテゴリ: フード&レシピ


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