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  2017年03月08日    

3月【前編】羽ばたく季節を祝うレシピ

3月は別れ、羽ばたちの季節。 桃花を飾り、次の未来への羽たちを祝うお家レシピは如何でしょうか。

青山清美(金魚) 368 views

あっというまに、3月ですねー。 皆様いかがお過ごしですか?
3月といえば、転勤、移動、別れ、羽ばたきの季節。そんな、3月に思い描く私のイメージカラーは「ホワイト」。

ホワイトデーがあるのもそうなのですが、新しい未来へと羽ばたくこの季節、ホワイトのイメージが浮かびます。
前編はしっとりとした白と淡いピンクな2種のパスタレシピをお届けいたします。

01:お祝いはまぐりとたらこのクリームパスタ 2人分
材料 パスタ・・・140g  はまぐり(小粒)・・・8個  たらこ・・・1/2房  牛乳・・・1カップ コンソメ(顆粒)・塩・粗挽き黑こしょう適量  刻みパセリ・・・お好み
作り方
1:パスタを規定時間の1分早めまで茹でる。

2:フライパンにはまぐりと牛乳を入れ蓋をし中火で蒸し、沸騰したら弱火にする。(吹きこぼれないよう蓋を少しずらす)口が空いたらはまぐりだけを器に取り出す。

3:1を湯切りし2に入れ1分加熱する。火を止めたらこを入れ絡め、コンソメ・塩・胡椒で味を調え器に盛る。お好みで刻みパセリをかける。
※パスタは規定時間の1分前に牛乳の入ったフライパンの中で残り1分煮る感じです。
 たらこは火を止めてから入れしっとりとした食感を残します。ハマグリからでる旨み、たらこの塩分がありますので、コンソメ顆粒(なくても。。。)や塩はごくごく少な目で調節してください。



小ぶりのはまぐりは、値段もお手頃。栗やミルクを連想させる味わいはクリーム系のソースと相性抜群です。
たらこのピンクも可愛らしいパスタになりました。


こちらは、ゴルゴンゾーラと生クリームを合わせショートパスタに絡めただけのシンプルさが美味しすぎるパスタです。
こちらの白いパスタには、信州で栽培されているピンク色の珍しいひら茸をソテーして添えました。
焼いても揚げても色が変色せず綺麗なんですよー。

ゴルゴンゾーラで作るソースは、まさにワインを楽しむソースだなぁといつも思ってしまうのですが、皆様はどうですか?

参照:東京デーリー ゴルゴンゾーラ

Styling Idea
テーブルには、白ワインと、桃の花を紅白を添え、別れの悲しみを笑顔に変える演出を。
友、仲間との別れを惜しみながら楽しむ家時間のレシピにぜひ添えて頂けたら嬉しいです。
(写真には後編でお目見えする赤ワインがありますが。。。ご愛敬で♪)


・・・・後編予告★


3月に飲みたい素敵なエチケットのワインを見つけました。こちらのワインのお話しと、
ホワイトデーの気軽なお返しにピッタリのガーリーなデザインのボトルに入った白ワインのお話しをお届けいたします。




合言葉は・・・

Love Wine & Be Happy !!   : ) ♪

 

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お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスタ...
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お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・元バーテンダー

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