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  2017年09月25日    

秋鮭とキノコのフライパンパエリアとワインの小瓶でシエスタランチ~*

台風一過で秋晴れの空の色が透き通ってきてるよう。。おそとで楽しむ秋真っ盛りのこんなレシピでシエスタ~なランチタイムいかがですか~!

ふじたかな 46 views

このごろの晴れの日は

だんだんとおそとごはんも気持ちよくなってきました!

ランチにベランダやデッキにフライパンごと持っていける

フライパンパエリアは見た目もゴージャスで

特別感ありますね~。。。

 

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スペインののんびりシエスタ気分のランチタイム。。。

少なめのワインでおしゃべりしながらサクッと楽しんで

あとは秋空の下、おひるねでまったりしたいな…

 

そんな軽めの飲みランチにおすすめの小さめボトルの赤ワイン

見つけたのは近くのローソンです。。

小さな瓶のワインってコンビニならではの手軽さだし

近頃はオーガニックのモノもあって、なかなかいいですよね~!

値段もお手頃です!!

 レ・グランザルブル ヴァン・ド・フランス ルージュ(赤) 375ml

秋晴れと

秋パエリアと

呑み寝入り。。

 

ふじたかな いつも美味しい!もの探しの句

 あ、失礼しました~!

ではレシピ。。。

秋鮭とキノコのフライパンパエリア

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秋の実りをパエリアで!

フライパンで手軽に出来て、

そのまま食卓で楽しめます〜!

いろんな香りと味わいが深まる秋のご馳走です☆

【材料】 (2〜3人分)

米 2合 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個 にんにく(みじん切り) 1片 鮭 2〜3切れ しいたけ 10個 えのき 1/2パック エリンギ 4本

 

水 350cc GABAN サフラン(ホール) 2つまみ(小さじ1/4) 白ワイン 1/3カップ コンソメキューブ 1個 バター 大さじ2 オリーブオイル 小さじ2 塩 小さじ1/2 こしょう 適量

 

すだち 1個

(作り方)
1
米は研いでからザルにあげて水切りしておく。にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
2
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鮭に両面塩をふって15分ほど起き、出てきた水気を拭き取る。こしょうをしておく。
3
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きのこは石づきを取り除き汚れを拭き取って、塩こしょうをふっておく。
4
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鍋にお湯を沸かし、サフランを入れて弱火で熱し色を煮出す。色がオレンジ色になったらコンソメを溶かしておく。
5
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フライパンにオリーブオイルとバターを中火で溶かし、鮭ときのこを強火で焼きつける。特に皮目はパリっと焼き、さっと取り出す。
6
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フライパンに酒または白ワインを入れてフライパンの中を洗い、洗った汁は出汁の鍋に加える。
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フライパンにオリーブ油とニンニク、玉ねぎを入れて炒める。
8
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透き通ってきたらバターと米を加えて時々混ぜながら米全体が温まるまで炒める。
9
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米を平らに広げ、鮭とキノコを並べ、上から熱い出汁を全体にかけて蓋をし、弱めの中火で10分炊く。
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火を止めてから蓋をしたまま10分蒸らす。
11
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出来上がったらすだちを添えてどうぞ!
《コツ・ポイント》

サフランは水溶性なので、

しっかり色が出てからコンソメを加えるようにしてくださいね。。
フライパンはフッ素加工のものを使っていますが、鉄製のものでも◎
サフランの代わりにターメリックやカレー粉で代用してもいいです!

 

 

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カテゴリ: フード&レシピ


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