ボジョレー・ヌーヴォーといえば赤ワイン。
でも、今年はちょっといつもと違うよう。
そう、2017年はロゼ・ヌーヴォーに注目☆☆☆
毎年楽しみなボジョレー・ヌーヴォー！
2017年は11月16日（木）が解禁日です。
ボジョレー・ヌーヴォーといえば赤ワインですが、今年はピンクカラーがチャーミングなロゼが人気☆
以外と知られてませんが、ボジョレー・ヌーヴォーってロゼもあるんですよ。
と、ここでまずボジョレー・ヌーヴォーって聞いたことあるけどよく分からない、
どうやって造るの？という方に簡単なおさらい。
ヌヴォーとは、その年に収穫されたブドウ（ガメイ種）の出来具合を確認するための試飲酒のことである。そのために、短期間でワインとして完成させなければならず、MC（マセラシオン・カルボニック、ないしは炭酸ガス浸漬）法と呼ばれる急速発酵技術を用いて、数週間で醸造される。
短期間で造らるボジョレー・ヌーヴォーはフレッシュな味わいが魅力。
ガメイ種は赤ブドウなので、赤ワインとロゼワインの両方が造れます。
今までは赤が定番でしたが、ここ数年じわじわときているロゼブームに乗って、ボジョレー・ヌーヴォーもロゼがトレンドに♪
フランス南東部・リヨンの北に位置するボジョレー地区。”ボジョレー”と名乗ることのできるワインは赤ワインはガメイ、白ワインはシャルドネを使用したものに限られていますが、白ワインは全体の生産量の1%にすぎないのだとか。
ロゼのボジョレー・ヌーヴォーの販売は2006年から。
実は最初に販売された国は日本！本国フランスでは2007年から販売スタート。初もの好きな日本では、ボジョレー・ヌーヴォーが長年人気ですが、そんな日本のワインラバーに向けて造られたワイン、それがロゼのボジョレー・ヌーヴォーだったんですね。
フレッシュ感が命のボジョレー・ヌーヴォーには、カジュアルなお料理がよく合います。
特にロゼは肉魚、和洋どちらでも相性のよい万能選手！
新鮮な野菜やハーブ、季節のフルーツ、ナッツなどを組み合わせると、食感だけでなく見た目も華やかに。
温度は、だいたい冷蔵庫で冷やして１時間程度、１０～１２℃くらいの冷やし目にして楽しむのがおすすめです。
【ブルーチーズとイチジク、生ハムのクロスティーニ】
作り方：バゲットにブルーチーズとマスカルポーネをよく混ぜたペースト、その上にイチジクジャムを塗り、生ハムをトッピングすれば出来上がり♪
【彩りスティックピザ】
作り方：市販のナンの上に、好みのチーズと野菜を乗せてオーブンへ入れるだけ。写真は、リコッタ、モッツアレラ、ペコリーノの3種のチーズにキャラメリゼしたオニオン。仕上げにオレンジのゼストを飾って香よく♡
【ナッツとメイプルシロップの焼きチーズ】
作り方：ブリーやカマンベールをオーブンで焼き、上にローストしたナッツ（写真はペカンナッツ）と小鍋であたためたメイプルシロップをトッピング。パンが止まらない！！
【まぐろ寿司ドーナツ】
作り方：ドーナツ型にピーラーでスライスしたキュウリ、まぐろを並べ、ライム果汁を絞っていれた酢飯を詰める。型から取り出したら、イクラやシソ大根、胡麻などをトッピングして出来上がり♪
今年はぜひロゼ・ヌーヴォーを楽しんでみては？
Love Wine & Be Happy♪♪
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