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  2018年01月09日    

年初めの手土産にしたくなるCAVAはこれ!

みなさまーっ!新年あけましておめでとうございます。 今年もワイン片手によろしくお願い申し上げます♪

青山清美(金魚) 99 views

新しい年に、、、友人宅へお邪魔するのに何か良いものは無いかと探していたところ、
ふと眼にとまったのがこのボトルでした。

ボトル底の装飾もお洒落。しかも・・・重い!!!(笑) これぞ、スペインカバの最高峰の重み!?

それでは、本日チョイスしたワインのご紹介から。 はじまりはじまりー。


SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA HEREDAD  セグラヴューダス ブルートレゼルバ エレダード 白・辛口
ブドウ品種:マカベオ、バレリャーダ  熟成期間:30ヶ月以上  カテゴリー:DOカバ

Heredad(エレダード)は「継承」という意味、澱抜きなど全ての工程を手作業で行っており、カバの最高峰。


セグラヴューダスとは、11世紀から広大なブドウ畑を持つ歴史ある名家。
バルセロナ近郊、CAVAづくりの故郷にあるワイナリーです。

カタルーニャの地で、CAVA作りに長きにわたり情熱を傾けてきたセグラヴューダス。


©Segura Viudas、SA
自園と契約畑で丹念に育てたブドウを手摘み、果汁の上澄みだけを贅沢に使用。
自家培養酵母にもこだわり、スペインCAVAの製造規定よりも長い熟成期間で作られています。


心地良い泡立ちと深い余韻が広がる、絹のようにやわらかく、エレガントな味わい。

セグラヴューダスは、2006年度世界最優秀ワイナリー賞受賞。
スペインを代表するワイナリーとして、広く世界中に認められています。

公式サイト(日本語):http://www.seguraviudas.co.jp/
スペイン本国サイト:http://www.seguraviudas.es/es


・・・・・・・・ルーツ繋がりの簡単お料理はいかが?♪

冷凍した生たこのガリシア風 人数:2人分    材料 ・生たこ足 1足  A レモン果汁 適宜 A 海塩 適宜 A パプリカパウダー 適宜 A EXVオリーブオイル 適量 作り方 1:たこは、塩でもみ流水しぬめりや汚れを取り除き、
真空バックに入れ空気を抜き冷凍庫で冷凍する。 2:湯を沸かし1を真空バックごと入れ、湯が再度沸騰したら弱火にし、
20分程度茹で取り出し粗熱が取れるまでしばし待つ。 3:ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、たこを薄くスライスして入れ絡め器に盛る。
盛付参考:きんかんと菜の花を添える。

DSC_6017
 

生のたこを冷凍してから調理すると、柔らかくなる説を実験してみました。
普段は面倒なので、蒸しだこを買ってきてつくるのですが、生たこから作ると、味わいもテンションも上がりましたよー♪

そして、スペイン最高峰のCAVAに、たこのガルシア風はよくお似合いでどちらにも舌鼓♪
両方を両手に抱え、いざ!友人宅へ。。。

・・・・・本日のワインのおまけ
こんなお洒落でカッコイイボックスに入っていました。 これはますますランクアップなおみやになりそう!

さてさて
なかなかお正月休みぼけが抜けない1月前半ですが、そろそろきりっとしゃきっと参りましょう!

合言葉は、
Love Wine & Be Happy !! : )♪

今年もよろしくお願い申し上げます。

青山金魚

 

青山清美(金魚)
青山清美(金魚)
お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスタ...
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カテゴリ: ワイン


キュレーター紹介
青山清美(金魚)
青山清美(金魚)
お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・元バーテンダー

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