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  2020年05月25日    

アジアで急成長のセレブワインがお手頃価格を揃え【日本初上陸】

出会いは一本のメールからはじまりました。 「今日もワイン部」の記事をみたSARMENT社の方が「ぜひ、日本のワイン好きの方に飲んでみてもらいたい」 と、連絡を下さりまして。。。

青山金魚 202 views

SARMENT社がこの度
日本未入荷のワインをオンラインショップにて初上陸させる運びとなりました。
もともとこちらの会社が扱うワインは、世界のセレブたちに向けたラグジュアリーなラインナップ。

ですが、
新型コロナウィルスで世界状況が変わる中、食卓でも楽しめる価格帯のワインを打ち出すとともに
日本のお家のみラバーに向け、すこし背伸びをしたら手が届く価格帯のワインをお届けする取り組みを開始するということで、
3000円代以内のワインの中から、この夏おすすめ!選りすぐりの2本を試飲させて頂きました。




参考: https://sarment.com/product/une-ile-rose/?cat=1040
 

このヴィンヤードは標高2500mの山地と「Diana Lagoon(ディア ナ・ラグーン)」に挟まれています。
そこは、ピアニッチア高原の山岳性テロワールと沿岸地の海洋 性テロワールの非常に対照的なテロワールを持ち、畑は緩やか な傾斜の丘に広がっています。

このユニークな立地により、ぶどうは地中海へと降り注ぐ日光を 浴びながら、夜間は山間地からのよい影響

を受けることができ、 鮮やかな色味と凝縮した風味を持つ果実を産みます。
標高高い山岳地とティレニア海との対極する効能により、驚くほ ど複雑で、個性に富んだワインが造られます。

ドメーヌ・テッラ・ヴェッキア ユヌ・イル ロゼ
ロゼワイン
フランス
コルシカ島
IGP イル・ド・ボーテ
少し青みがかった淡いピンク。

SARMENT社コメント
複雑で非常に香りが豊か。赤果実、キャン ディー、柑橘類のノートがバランスよく絡み合っています。
フレッシュでフルー ティー。グレープフルーツや赤スグリの香りが感じられます。
美しく長いフィニッ シュは、スタイリッシュで素晴らしいワインそのものを表現しているようです。
このワインは、あらゆる機会に楽しむことができます。
そのフレッシュさは食前 酒として最適であり、
その優雅さは最高級の地中海料理やエキゾチックな料理 にもマリアージュできます。 

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それでは私は、地中海料理から一歩下がって。身近な食材を使いカジュアルかつワンランクアップ
初夏を爽やかロゼと楽しむ 「夏野菜と鶏肉とブラックオリーブのワンポットパスタ」で、
こちらのワインでお家のみを楽しめるメニューを考案致します♪


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夏野菜と鶏肉とブラックオリーブのワンポットパスタ
材料 4人分
パスタ(ショートパスタ・フリッジ) 200g
鶏ひき肉 200g
ナス 2本
トマトホール缶 1缶
ブラックオリーブスライス 4個分
にんにく(すりおろし) 小さじ1
タイム 2本
鷹の爪(輪切り) 適量
塩2g
野菜ブイヨン 適量
オリーブオイル 40ml
塩 2g
タバスコ又は粗びき黒胡椒 適量
 

下ごしらえ
なすは小さめの乱切りにする。


作り方
1:フライパンにオリーブオイル、鶏ひき肉、なす、にんにく、たかのつめを入れ、塩を振り、中火で熱し、焼き色がつく程度まで香ばしく炒める。
※コメント:ひき肉は平らに広げて焼き、底面が香ばしく焼けて来たらひっくり返し同じように焼いてからお好み具合にほぐします。(粗くほぐせば肉感がましまし)



2:一旦お皿に移し、空いたフライパンに、トマトホール缶、タイムと、水500mlを入れ熱し


ふつふつとしてきたらパスタを加え、沸騰したら中火の弱にして、規定時間2分前まで時々混ぜながら煮込む。


3:茹であがりの規定時間2分前になったら1の具材を戻し、野菜ブイヨンを加え味を調え、混ぜながら煮込み、最後は火を強め水分を飛ばしとろりと絡める。


お好みで、辛みを振って♪
かんきつ系のフレッシュなロゼに、太陽の日差しをたっぷりとあびた夏野菜に、ブラックオリーブがアクセント。
フリッジがたたっぷりとうま味を吸っています。

豪華さをだすなら、えびやタコをプラスして。
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さてさてお次の一本はヒザー&ヨンから。



参考:https://sarment.com/product/petit-blanc-2018/?cat=45

ヒザー&ヨン(Hither & Yon)は「あちらこちらで」という意味
地域の 自然の豊かさ、ワインの多様性、そして独自のリラックスしたライフスタ イルなどを意味しています。


ヒザー&ヨンはマクラーレン・ヴェイルの新世代の生産者たちの最前 線に立ち、そしてオーストラリアの、食べ物やワインへのサステナビリ ティ志向やナチュラル志向を強く支持することを目指しています。

Leask家は、50年以上にわたり他の主要ワインブランドのブドウを栽培 してきました。

2013年に、美しいマクラーレン・ヴェイルの Leask家のぶ どう園からのぶどうのみを使用した、ヒザー&ヨンを発売しました。​



HITHER&YON プティ・ブラン
白ワイン
オーストラリア
南オーストラリア
マクラーレン・ヴェイル

SARMENT社コメント
レモンの皮、じゃこう、新鮮な干し草の香り。
グレープフルーツ、柑橘類の花、ライム果汁、 ジャスミン、レモンバーレーの味わいが感じられる。
クリーンでドライ、さわやかでそして快い 刺激的な味。
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普段のデイリーワインより、ちょっぴり背伸びをしたワンランク上の白です。
爽やかな草原のような広がりをもつこちらにあわせるカジュアルな料理は、やっぱりちょっぴり背伸びした食材をプラスして
優雅な夏のランチタイムのシチュエーションで。


チーズとトリュフのピッツア
レシピのヒント
チーズは、モッツアレラチーズ、フェタチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノを用意して
ピザ生地にたっぷりとのせ、トリュフをお好み量けずりかけ、焼きます。

刻みパセリや、粗びき黒胡椒、刻んだオリーブなどを組み合わせてもいいですね。

プティ・ブランと、チーズの組合せは抜群です。トリュフの香りがワンランクアップな食卓をさらに優雅に。



素敵なワインに似合う料理を考えながら試飲して、料理と一緒に楽しんで。
あぁ・・・・・この美味しいワインたちと料理の至福の時間を
皆さんと一緒にリアルタイムに共有したい
乾杯したいよー。 という想いがさらにつのりました。

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SARMENT社 オンラインショップ&インスタグラムなどの情報です。
公式サイト: https://sarment.com/
オンラインショップ: https://www.sarment.com/shop

インスタグラム
オフィシャル: https://www.instagram.com/sarmentofficial/
日本インスタグラム: https://www.instagram.com/sarmentjapan/
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それでは今日はこのへんで
 

合言葉は

Love Wine & Be Happy !! : )♪

ではまたここで、ワイン片手にお会いしましょう。

青山金魚

 

青山金魚
青山金魚
お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスタ...
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キュレーター紹介
青山金魚
青山金魚
お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・元バーテンダー

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