この頃天気の良い日が続いて気持ちいい広島です！

春キャベツの甘みの中に

ほっこり陽だまりを感じたりする今日この頃ですが、

休み明けの乏しいお財布と相談しながらでも

やっぱりワインで美味しいひと時味わうのは

呑み好きのちょっとした楽しみなんですよねえ～～。。

今日のレシピは、、、

春キャベツとイカのシンプルホットサラダ

キャベツの甘味 と

イカの旨味がよく合います。

あったかいけどさっぱり~

レモンが爽やかに香る、

白ワインに合うホットサラダです！

【材料 】（4〜5人分）

春キャベツ 1/2個 オリーブオイル 1たらし 白ワイン 1/2カップ イカ 1杯 塩 1振り セロリの葉 1つかみ

■ ドレッシングの材料

塩 小さじ1/2 レモン汁 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ2 黒胡椒 適量

(作り方)
1

キャベツは葉を食べやすい大きさにちぎり、

芯は薄切りにしておく。

深めの鍋にキャベツと水1カップを入れて弱めの中火にかける。

2

蓋をして3〜4分蒸したらお皿に取り上げ、

オリーブオイルをふって全体を混ぜておく。

3

キャベツを取り除いた後の鍋に、

キャベツの茹で汁の上から白ワインを加えて煮立て、

イカの輪切りを入れ、塩を振って、煮る。

4

イカが白っぽくなったらセロリの葉を加えて

ざるにあげキャベツの上に盛り付ける。

5

ドレッシングの材料を混ぜ合わせておき、

食べる直前に全体に混ぜ合わせて召し上がれ〜。

《コツ・ポイント》
ドレッシングは多めに出来るので、

半量ほど使ってお好み量のを足してください
「レシピの生い立ち」
あったかいけど爽やかなサラダを作ってみました。

 ＊たまたま知った無濾過ワインと醸造家さんの話

なにげにお友達から頂いたワインを開けてみると

ちょっと普通の白ワインじゃない味！

んん？っとおもって

ラベルを見たら

無濾過

"濁りのあるワイン"

と言ったらなんかマイナスなイメージになってしまいそうですが、

とってもフレッシュなブドウの旨味が凝縮な

ついつい飲みたくなる味！

一人で飲み始めるとちょっと危険ですが、

優しい酸味が美味しいワインでした。               

 

vini

 

Osamu Uchid Phéromone
オサム・ウチダ フェロモンヌ

 

で、どこのワインかな？？

と見てみると

輸入元の住所が同じ町内で、これまたびっくり！！

福山市新市町出身の内田修さんとおっしゃる醸造家の方が

フランスでお作りになってるそうでした！

 こんな素敵な方がお近くのご出身だとは。。。

キャー！！

ま、ただ住所が近いというだけなんですけどねえ～～。。

他の作品ももしかして歩いて買いに行ける距離にあるのでは？？

うおおお～～！

この住所のあたりに内田酒店というのがあるので

もしかして置いてあるかもしれません。。。

 次回のワインレポで。。。

 

今日の食卓は

スルメイカ　石川出身

春キャベツ　広島出身

レモン　広島出身

ワインの醸造家さん　広島県福山市新市町出身

で構成されておりました！

なぜか素敵な気分でした～～。。

美味しかったです。ご馳走さま！！

夕飯に

美味しい溢れる

広島産（あ、石川産も！）

 

ふじたかな　いつも美味しいもの探しの句 

 

あ、失礼しました～。。。