2017年01月17日
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*春キャベツとイカのシンプルホットサラダ*とたまたま知った無濾過ワインと醸造家さんの話
この頃天気の良い日が続いて気持ちいい広島です!春キャベツの甘みの中にほっこり陽だまりを感じたりする今日この頃ですが、休み明けの乏しいお財布と相談しながら、でもやっぱりワインで美味しいひと時味わうのはワイン呑み好きのちょっとした楽しみなんですよねえ~~。。
この頃天気の良い日が続いて気持ちいい広島です!
春キャベツの甘みの中に
ほっこり陽だまりを感じたりする今日この頃ですが、
休み明けの乏しいお財布と相談しながらでも
やっぱりワインで美味しいひと時味わうのは
呑み好きのちょっとした楽しみなんですよねえ~~。。
今日のレシピは、、、
春キャベツとイカのシンプルホットサラダ
キャベツの甘味 と
イカの旨味がよく合います。
あったかいけどさっぱり~
レモンが爽やかに香る、
白ワインに合うホットサラダです!
【材料 】(4〜5人分)
■ ドレッシングの材料
塩 小さじ1/2 レモン汁 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ2 黒胡椒 適量(作り方)
1
キャベツは葉を食べやすい大きさにちぎり、
芯は薄切りにしておく。
深めの鍋にキャベツと水1カップを入れて弱めの中火にかける。
2
蓋をして3〜4分蒸したらお皿に取り上げ、
オリーブオイルをふって全体を混ぜておく。
3
キャベツを取り除いた後の鍋に、
キャベツの茹で汁の上から白ワインを加えて煮立て、
イカの輪切りを入れ、塩を振って、煮る。
4
イカが白っぽくなったらセロリの葉を加えて
ざるにあげキャベツの上に盛り付ける。
5
ドレッシングの材料を混ぜ合わせておき、
食べる直前に全体に混ぜ合わせて召し上がれ〜。
《コツ・ポイント》
ドレッシングは多めに出来るので、
半量ほど使ってお好み量のを足してください
「レシピの生い立ち」
あったかいけど爽やかなサラダを作ってみました。
なにげにお友達から頂いたワインを開けてみると
ちょっと普通の白ワインじゃない味!
んん?っとおもって
ラベルを見たら
無濾過
"濁りのあるワイン"
と言ったらなんかマイナスなイメージになってしまいそうですが、
とってもフレッシュなブドウの旨味が凝縮な
ついつい飲みたくなる味!
一人で飲み始めるとちょっと危険ですが、
優しい酸味が美味しいワインでした。
Osamu Uchid Phéromone
オサム・ウチダ フェロモンヌ
で、どこのワインかな??
と見てみると
輸入元の住所が同じ町内で、これまたびっくり!!
フランスでお作りになってるそうでした!
こんな素敵な方がお近くのご出身だとは。。。
キャー!!
ま、ただ住所が近いというだけなんですけどねえ~~。。
他の作品ももしかして歩いて買いに行ける距離にあるのでは??
うおおお~~!
この住所のあたりに内田酒店というのがあるので
もしかして置いてあるかもしれません。。。
次回のワインレポで。。。
今日の食卓は
スルメイカ 石川出身
春キャベツ 広島出身
レモン 広島出身
で構成されておりました!
なぜか素敵な気分でした~~。。
美味しかったです。ご馳走さま!!
夕飯に
美味しい溢れる
広島産(あ、石川産も!)
ふじたかな いつも美味しいもの探しの句
あ、失礼しました~。。。
ふじたかな
《料理家/料理ブロガー》いつもの食卓を、旬の食材を使って簡単にひと工夫!美味しくオシャレにアレンジした季節のレシピ...
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キュレーター紹介
ふじたかな
《料理家/料理ブロガー》いつもの食卓を、旬の食材を使って簡単にひと工夫!美味しくオシャレにアレンジした季節のレシピを提案させていただいてます。海外留学の経験を生かしたワールド...
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