Boom Boom! Syrah

チャールズ・スミス氏が手掛けるワインとの最初の出会い
今の料理家としての私が確立するきっかけを与えて下さった恩師が金魚バルにご夫妻でご来店時
お持ち寄り下さったのがチャールズスミス氏のワインでした。

そりゃもう衝撃をうけました。まずはエチケットに！！
それが、ケイ・ヴィントナーズ　ザ・クリエイター　のジャケット。
なんてロックなんだ！　なんてインパクトなんだ！　と。
 

そのジャケットに魅了さ、お話を聞くと
なんと、恩師は、実際にワイナリーを訪れチャールズスミス氏と会話し
手に入れてきた大切なワインをなんと我が家へおもちくださったというのです、、、！

チャールズスミス氏は
元ロックバンドのマネージャーもしてたとあって見かけもぶっ飛んでいるのですが
それとは裏腹に、ベインブリッジ島でワインショップを経営。

彼のサイト写真の著作権が微妙なのであえて写真を掲載は控えておきますが、
↓このおかた♪
https://charlessmithwines.com/about

ワシントンに可能性を感じ、シラーを購入し、初のワインを完成！
さっそく、銀行へ融資の交渉へ。

それを飲んだ銀行営業副社長が大変気に入り、ワインを担保に25万ドルもの融資を獲得し
念願のワイナリーを手に入れてたそう。

すごいドリームストーリーですよね！！
​まさに、世界でも有数のシラーの名手が手掛けるワイナリーの代名詞的存在！

彼の凄いところはそこだけにとどまりません。
瞬く間に、チャールズ・スミスの名は知れ渡り、
ロイヤルシラーがワイン・エンシュージアスト誌100点、パーカー・ポイント98点という、
驚異的な評価を獲得するも、ちょびっと背伸びをすれば、私でもお家のみに入手可能な価格帯で楽しめる
まさにおうちお家のみを楽しむ、モダニストのための早飲みワインといえるかも。
私のなかでも、「シラーといえばチャールズ・スミス」といちおしなのです。

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Boom Boom! Syrah
生産者：CHARLES SMITH WINES　
チャールズ・スミス・ワインズ
生産地： アメリカワシントンコロンビア・ヴァレー
品種：シラー97% / ヴィオニエ3%果実味リッチでエレガント
滑らかなタンニンが心地良い一本です。

あえて、気軽に飲めるスクリューキャップを採用しているのも、グランピングや公園ランチなどにも、カジュアルに楽しめるよ。と、導いてくれているかのように思えてならないのです。

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それでは、合わせて楽しんだお料理レシピのご紹介です。

材料 （2人分）
牛肉（こま切れ）：200ｇ
新たまねぎ：1個
パプリカ（赤・黄）：各1/4個
にんにく・しょうが（すりおろし・チューブ）：各5ｇ
白ワイン：15ml
これ！うま！！つゆ：20ml
水：80ml

下ごしらえ
新たまねぎとパプリカを１センチ幅に切る。

作り方
1：フライパンに牛肉を入れ熱し、脂がじゅわっと出てきたら、にんにく、しょうが、白ワインを加え炒める。

2：火が通ってきたら、新たまねぎとパプリカを加えさっと炒め合わせ、これ！うま！！つゆと水を加えて3分ほど煮る。

補足：使用している調味料について
これ！うま！！つゆは、自炊を楽に美味しくする万能調味料です

和食にも、和を合わせた洋食や異国の料理アレンジでも大活躍
お味はまさに！！めんつゆと白だしのいいとこどり！！！
甘みも塩じょっぱさもどちらも穏やかで、めんつゆより、白だしよりさらに万能です。
めんつゆのようにあますぎず、色も薄いから料理が綺麗。白だしのようにしょっぱすぎず、甘さもある。
卵焼き、鶏の照り焼き、炊き込みご飯、煮物はもちろん卵サンドやパスタと色々幅広く使えて、
これ1本でうま味、塩味、甘み、味が決まっちゃします。

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日本の調味料とのマリアージュ。美味しく頂けましたのでぜひ♪

チャールズ・スミス公式サイト
https://charlessmithwines.com/

　合言葉は

Love Wine & Be Happy !!　： ）♪

ではまたここで、ワイン片手にお会いしましょう。

青山金魚