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  2016年07月26日    

赤いサラダと余ったワインの活用法

7月の後編は、深紅のスパークリングワインとそれに負けない個性あるフルーツサラダを。 そして、少し余ってしまったワインの活用法をご紹介します。

青山清美(金魚) 544 views

毎日暑いですねー。肌疲れしちゃって、女子力薄れてきてませんか?
キレイ目コーデのベジタブル&フルーツサラダで、身体の中から回復しませんか?


idea1: おひとり様や、親友と密会用の プチ盛りテク
プレートの半分にフルーツサラダを盛りつけ 中心にソース、反対側にバケットやクラッカーを添えて うふふ飲み♪

ビーツの秘めた効果が素敵
ビーツには疲労回復に効果を発揮する成分が含まれているそうです。
血流をよくする一酸化窒素 NO が、身体の中の酸素の循環を良くしたり、血管の筋肉をしなやかにしてくれるのだとか。
ビーツはロシアの伝統料理であるボルシチを作るのにかかせない食材です。
日本では、八百屋さんやスーパーの青果コーナーで生を見かけることはまだ少ないですが、輸入食材店で缶詰や瓶詰のものが販売されていましたので、チェックしてみて下さいね。

瓶詰や、缶に入って売られている物なら普段から常備できて、夏の疲労回復への強い味方になりそうですね。
ベリー系のフルーツを添えれば、ワインに合うヒトシナになることうけあいです。

今日の写真のブラックベリーには、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、銅、ポリフェノール等が含まれ
加齢性の病気の抑制作用や、おなかが緩くなる抑制作用もあるらしいですよ。

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夏の女子会なら華やか盛りで。。。

赤いサラダ  2~4人分 材料
・ビーツ(缶詰)、紫たまねぎ、冷凍ミックスベリー、リコッタチーズ、パルマハム。
おめかし用に、ミント、エディブルフラワー、赤ワイン塩を添えて。
作り方
紫玉ねぎは薄くスライスし、水にさらしてキッチンペーパーなどで水気をふき取り器に並べます。
その上に、ビーツ、リコッタチーズ、ミックスベリーを配置し、ピンにふわりと巻き付けたパルマハムを添えます。
ミントやエディブルフラワーを添えるとさらに華やかに。

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idea2: ワインが飲み残ったら・・・・・。 

え!? 残るわけないぢゃーん。 ですって? ですよね ですよねー。 でもでもでも。
残してでも作ってみたい ほんのり香る真紅のワイン塩 作ってみませんか?

用意するもの:塩と飲み残しワイン
作り方:こびりつかないフライパンにワインと塩を入れ、木べらでゆっくりとかき混ぜながら弱火で煮詰めていくだけです。水分が完全に飛び、さらさらになったら完成です。

よく冷ましたら、密閉瓶などに食品用の乾燥剤と一緒に詰めて保管できます。
ローズマリーやタイムなどを一緒に入れて、ハーブの香りをプラスしてもお洒落です。
お料理にこんな感じ↓で添えるだけで、プレートの中がぱっと華やかになりますよー。

本日合わせたワインのご紹介
カルディが直輸入している、赤の辛口スパークリングワイン (ランブルスコ)を合わせました。
音符デザインのエチケットは観ているだけでなんだかうきうきしてきませんか? 

お家飲みを愉しむ女子会ですもん♪ グラスもお洒落に演出しましょ

参考:ロナ パントエッチング ピッコロ フローラフルート 190ml ペア
19世紀末ヨーロッパで最初にパントエッチング技法をガラス装飾に取り入れたことで好評を博し、王候貴族にも愛用されています。

さてさて、7月のお家飲みを愉しむコンテンツ如何でしたでしょうか?


次回の更新は8月に楽しみたいワインとお料理でお会いしましょう!

・・・・・・・・・・・・7月の おまけ

先日、某お洒落オフィスにお仕事の打ち合わせにお邪魔した時のコト。
お土産に大福を頂いたのですが、これがえっ!?ほっ!?うわーっ?むふーん♪うきゃんっ♪ と、なるビックリ玉手箱のようなお味だったんです。

シチリアレモンを連想させるようなレモンピールの効いた爽やかなあんこに、思わずあたふたと洋食器を引っ張りだし盛り付け、フルーティーな白スパークリングをグラスに注ぎ、きゃーっ 合うーっ おいしーっ! と、 テンション大盛りあがっておりましたところ
息子に「ママ!はしゃぎすぎでうるさいよー!もうちょっとオトナになんなよ!?」と、たしなめられました。 いーんだよ いーんですー。 いくつになったって 嬉しい時はテンション高めでーっ! 

ねーっ 皆さん!♪

合言葉は・・・

Love Wine & Be Happy !!   : ) ♪

 

 

青山清美(金魚)
青山清美(金魚)
お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスタ...
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カテゴリ: フード&レシピ


キュレーター紹介
青山清美(金魚)
青山清美(金魚)
お外で飲む外食ワインもお家で愉しむ家バルワインも大好きです。フリーランスフードクリエイター・オリーブオイルテイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・元バーテンダー

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