寒いですねー。ネコになってこたつから出たくないですねー。
あわよくば、お家から出たく・・・いやいやいやいや　ひきこもってる場合じゃないですね！皆様こんにちわ。

12月の記事テーマは　「鍋」　もちろん今日もワイン部部員ですから、ワインに合う世界の鍋をチョイスし、アレンジレシピをお届けしたいと思います。
はじまり　はじまりー。

idea1：ワイン香るミントミートボール鍋　　イラン料理のアレンジ
実はこちら、先日「今日もワイン部会」にて登場したイラン料理をアレンジしたものです。すっごく美味しくて「12月の鍋ネタがこれを作ろう！！」と、ひそかに脳裏で企んでいたのです。　「ミントが入っている」というヒントを頂き作りました。　

材料　4人分
食べる野菜ソースの材料：カットトマト缶　・・・　1缶　　赤ワイン　・・・　カップ1弱　　オリーブオイル　・・・　1/2カップ　　にんにく　・・・　1片　しょうが　・・・　1片　　にんじん　・・・　1本　　紫玉ねぎ　・・・　1個　　パプリカ　・・・　1個　　岩塩　・・・　適宜

ミートボールの材料：豚ひき肉　・・・　250g　　ミント　・・・　片手分　　セージ　・・・　2枝　アーモンド　・・・　8粒　　ヤマサグルメしょうゆ　・・・　大さじ1　　片栗粉　・・・　小さじ1

作り方
下準備：にんじん、パプリカ、紫玉ねぎは1～1.5センチほどの粗切り。ミント、セージ、アーモンドは粗みじん切り。
1：鍋を作る方の鍋にカットトマト缶とワインを入れ加熱し、ふつふつとしてきたら弱火にし、時々かき混ぜながら量が半分になるまで煮込む。
2：フライパンににオリーブオイル、スライスしたニンニクとショウガを入れ熱し、香りがたったらにんじん、パプリカ、紫玉ねぎを入れ弱火でじっくりと透き通るまで煮て（オイル煮）1の鍋に移し煮込む。
3：ミートボールの材料を丸め、（直径2.5センチ前後）2のフライパン（中火）で表面に焼き目が付く程度焼く
※フライパンのオイルはそのままで焼く。中はまだ生で良い（煮込むので）表面をきっちりと焼き旨味を閉じ込める。
4：2に3を入れ、ソースの水分がトロリとなるまで更に煮込み完成。　仕上げにお好みでフレッシュパセリを散らす。

ソースはお野菜たっぷりなので、残さず食べたくなるはず。なので、バケット必須で！
普段は、にくにくしい豚ミボールが、なんて爽やかなんでしょう！！いくらでも食べたくなりました。
ちょっとソーセージ風を意識＆豚の臭み消しに、セージも加えたのが金魚ポイントです。

idea2：ミント味のお肉に白ワイン
お肉だから赤を合わせたいところですが、爽やかなミントの香りと、身体ぽかぽかに、「白」を飲みたくなりました。
肉に赤　魚介に白　に拘らず、　ハーブの香りでワインをチョイス。　　いかがでしょうか。

選んだワインはこちら　FEBBRICA DI   SAN MARTINO  COLLINE LUCCHESI BIANCO  D.O.C
VINO BIOLOGICO E BIODINAMICO

idea3：白ワインに合うおでんもありますよー。

普段のおでんにブーケガルニの香りをつけると、突如和のおかずが、ワインと合うおつまみに♪
我家では野菜のくずがたまると水で煮てべジブロスを作ります。この野菜くず出汁にブーケガルニをプラスして、後は普通におでんを作っただけです。
年末年始のお家ワイン会に出したら、ちょっと友達がびっくりするかも？

さてさて、後半は赤とあわせたお鍋をご紹介しますよー。　こりゃ身体ぽかぽか、こたつで猫になってる場合ではなーい。むふふ♪

合言葉は・・・

Love Wine & Be Happy !!　　　： ）　♪

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